옵스 슈톨렌 말차케이크 크리스마스 빵 맛집

슈톨렌(Christstollen)이란?

슈톨렌은 독일 전통의 크리스마스 빵으로, 건과일과 견과류, 향신료를 넣어 만든 단단하고 풍미가 깊은 발효 빵으로 보통 버터와 설탕(또는 슈가파우더)으로 마감해 부드럽고 고소한 맛을 강조하며, 크리스마스 기간 동안 조금씩 잘라먹도록 오랫동안 보관할 수 있게 만들어진다.

옵스 슈톨렌

 

역사와 유래

기원

슈톨렌의 기원은 중세 독일로 거슬러 올라가 원래는 금식 기간에 속하는 크리스마스 전후의 시기에 먹는 빵으로 발전했으며, 시간이 지나며 버터와 건과일을 듬뿍 넣는 지금의 형태가 정착되었다.

상징과 전통

전통적으로 슈톨렌은 예수의 포대기를 상징한다고도 이야기되며, 크리스마스 시즌 선물이나 가족 행사에서 자주 준비된다. 

주요 재료와 특징

기본 재료

• 강력분 또는 반강력분
• 설탕(또는 일부 레시피는 꿀)
• 버터 — 풍미와 보습을 위해 충분히 사용
• 달걀
• 이스트(또는 천연발효종)
• 우유 또는 물

풍미 재료

• 건포도, 큐브형 오렌지/레몬 필(유자나 감귤 제스트 대용)
• 건크랜베리, 건체리 등 다양한 건과일
• 아몬드, 호두 등 견과류
• 마지팬(선택 사항) — 중심에 넣어 풍미와 중심감을 줌
• 시나몬, 카다몸, 넛맥 등 따뜻한 향신료

특징

슈톨렌은 밀도가 높고 촉촉하며, 향신료와 버터, 건과일이 섞여 있어 오래 보관해도 풍미가 더해지는 스타일의 빵이다. 구운 뒤 뜨거울 때 버터와 슈가파우더를 입혀 단단한 외피와 달콤한 겉면을 만든다.

보관 방법

• 완전히 식힌 뒤 랩이나 양피지로 단단히 싸서 서늘한 곳에 보관한다.
• 더 오래 보관하려면 개별 포장해 냉동 보관 가능 — 먹기 전 실온에서 천천히 해동해서 먹는다.
• 보존을 위해 버터 코팅과 설탕층은 수분 차단에 도움을 준다.

옵스의 슈톨렌은 전통방식 그대로 만들어 진다고 하는데 S사이즈로 주문해 보았는데 18,000원 이어서 조금 클 거라 생각했는데 생각보다 한 손에 들어오는 작은 크기지만 빵의 내용물은 재료 하나하나가 맛있는 거 같다. 단지 약간 단맛이 있어서 한 번에 많이 먹기보다는 커피에 한 조각씩 슬라이스 해서 먹기에 좋은 거 같다. 숙성해서 먹으면 더 맛있다고도 해서 조금 두고 먹어도 좋을 거 같다. 

 

 

유통기한도 12월에 샀는데 내년 1월까지로 되어 있어서 오래 두고 먹어도 되는 빵이어서 선물용으로도 좋을거 같다. 크리스마스에 조금 특별한 빵을 선물하고 싶다면 와인이나 커피를 즐기는 분이라면 디저트로 먹기에 좋은 빵인 거 같다. 

 

또 하나 말차케이크도 무척 부드럽고 말차맛이 많이 나서 맛있어서 롤케이크도 선물에 고민 중이라면 말차롤케이크 추천한다. 

말차롤케이크

 

크리스마스 선물로 빵이나 쿠키 선물을 고민중이라면 해운대 근처라면 옵스에는 빵도 맛있는 게 많고 슈톨렌도 나오고 있고 롤케이 크도 선물하기에 좋고 쿠키상자나 구움 상자 같은 것도 많으니 옵스에 들러 보길 추천한다. 근처로는 배달앱에서 배달로 주문도 가능하고 홈페이지에서는 택배로도 받을 수 있으니 주문해 보길 추천한다.