단아가영

여름에 맛있는 감자. 에어프라이기나 오븐에 구우면 더 쉽게 만들 수 있지만 스텐 냄비로도 감자칩은 쉽게 만들 수 있다. 감자 감자는 껍질에도 영양소가 많기에 깨끗이 씻어서 싹이 있는 부분만 도려 내고 나머지는 같이 먹어도 괜찮다. 감자의 싹에는 독이 있으니 싹이 자랐다면 깊이 잘라나야 한다. 1. 감자 채썰기 최대한 얇게 썰어야 빠르게 익히고 바삭하게 먹을 수 있다. 2. 감자 전분 및 물기 제거 감자는 물에 조금 담가 두었다가 건져내 채반에 잠시 놓아두면 물기가 제거된다. 전분은 제거하는 것이 팬에 눌어붙지 않는다. 3. 중불에 15분 굽기 스텐팬에 감자를 올려두고 뚜껑을 덮어 익힌다. 불의 세기는 중불에 15분을 해보고 뚜껑을 열어 익은 정도를 확인하고 시간을 조금 더 늘리면 된다. 이때 튀김 가구를..

내가 가장 애장하는 냄비 스사모 통3중 24팬 스텐팸은 통으로 된걸 좋아 한다. 찜기 까지 같이 구매 하면 높이가 제법 있어서 계란찜을 한번에 3개나 할수 있고 요렇게 그날 먹을 한끼를 한번에 다 데워 낼 수도 있다. 전자레인지가 없기도 하고 난 찜기가 더 편하다 전자레인지는 씻을 수 없지만 요 찜기는 언제든지 씻고 끓일수 있으니 말이다. 엄마가 노나 주신 미역국과 골고루 반찬들 요때 찜기에 넣을때는 100도씨 끓는 물에도 괜찮은 도자기 그릇들을 넣어야 그릇에 무리가 가지 않는다. 20분 정도면 충분이 따끈하게 데워 진다. 꽁꽁언 냉동밥이라면 뚜껑을 한번씩 열어 보며 10분 정도 더 두면 갓지은 밥 마냥 촉촉하게 고슬고슬 하게 데워 진다. 요렇게 데운 잡채는 처음 만들었을때 보다도 더 맛있다. ㅎㅎ 찜기..