우리 몸에도 필요한 소금 모든 음식에도 들어 가는 소금은 굉장히 중요한 식재료 중 하나이다. 천일염 바닷물을 염전으로 끌어들여서 바람과 햇빛으로 수분을 증발시켜 만드는 소금을 천일염이라고 한다. 요즘 일본에서 방사능 오염수를 바다에 방류 한다는 기사에 한국에서는 소금을 사두려는 사람들이 많아 지고 있다. 집에서 요리를 많이 하진 않지만 종종 김치를 담아 먹는 나에게도 천일염은 중요하다. 한국에서는 천일염을 정제염 보다 더 좋게 생각 하고 김치 담을 때 장을 담을 때도 많이 사용 하는 편이다. 보관방법 (간수빼기) 예전에도 한번 태안 기름 유출 사고 인가로 바다가 심각하게 오염되어 천일염을 20kg를 한번 주문한 적이 있는데 그때는 그냥 사용하면 되는 줄 알았는데 천일염은 간수를 빼서 사용해야 한다고 한다..
