봄부터 요맘때까지 맛있는 깻잎의 순 깨순 초록초록한 잎을 보면 그냥 지나칠 수가 없다깻잎에는 영양소가 많아서 하루 3장만 먹어도 좋다는데 다른 나라에서 먹지 않는 식물 중 하나다 아마도 깻잎향 때문에 호불호가 있는거 같다 고수의 향 때문에 호불호가 있듯 말이다깨순은 깻잎의 순으로 보통은 깨끗하기 때문에 데친 후에 살짝한 헹궈 주면 된다 데치기전에 시든 잎이나 너무 억샌 줄기 부분은 먼저 골라 내준다 간단히 손질 후 물이 팔팔 끓을때 1~2분 정도 데쳐 준다재래시장의 장점은 천원만 사도 굉장히 많이 주신다 한냄비가 들어가고도 조금 더 남는다 데치면서 부피가 줄어들기 때문에 주걱으로 눌러가며 한번에 다 데쳐내도 된다 찬물에 한번 헹구어 물기를 짜두면 여러 방법으로 나물 무침을 해먹을 수 있다 이때 물기는 너..
