단아가영

시원하게 맛있는 호박 식혜 레시피무더운 여름날 시원하게 즐기기 좋은 전통 음료, 식혜에 단호박의 달콤함을 더한 단호박 식혜는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 특별한 간식이다. 집에서 직접 만들면 첨가물 걱정 없이 신선하게 즐길 수 있으며, 단맛도 조절이 가능해서 좋다. 보통 보온밥솥의 레시피가 많은데 냄비에도 가능한 방법이 있어서 스타우브 냄비에서 만들었던 레시피를 공유해 본다. 스타우브 냄비는 무쇠팬으로 엄청 무거워서 열을 굉징히 오래 보존하고 있다. 그래서 보온밥통과 비슷한 역활을 할 수 있는거 같다. 내가 가지고 있는건 스타우브 꼬꼬떼 22cm 로 2.5 리터 정도 여서 식혜를 한번 만들기에 용량도 넉넉하다. 호박 식혜 만드는 법엿기름은 청오 유기농 엿기름으로 준비했고 포장은 400g 이어서 반만..

개인적으로 보리는 별로 안좋아 하지만 그래서 인지 사둔 보리가 줄어들지 않아 한냄비 해서 식혜를 하기로 맘 먹었다. ​ ​ ​ 내맘대로 요리법 보리식혜 엿기름 200gm / 물 2리터 / 설탕 두숟가락/ 보리밥 1. 엿기름을 물에 바락바락 뽀얗 물이 나올때 까지 씻어 쌀뜰물 같은 뽀얀물을 담아 둔다. 2. 엿기름 건더기는 채망이나 거름망에 걸러내어 준다. 3. 냄비에 찬밥을 넣고 뽀얀물을 부어 설탕도 한숟가락 넣어 전기밥통은 보온에서 4~6시간 하이라이트는 처음에는 4단 으로 손으로 냄비를 만질수 있을정도로 따뜻해 지면 불을 끈다. 40분 뒤 다시 2단으로 10분 정도 타이머를 맞추두고 다시 40분을 꺼두는 식으로 밥알이 뜰때까지 되풀이 한다. ( 나는 3시간 정도 걸렸음) 4. 밥알이 10알 정도 뜨면..

고두밥 엿질금 200g / 물 2리터 / 설탕 한스푼 / 단호박 조금 재료는 간단하지만 생각보다 시간이 많이 걸리는 식혜 전기 밭솥 레세피는 너무도 많지만 냄비로 레시피는 찾아보기가 어렵다 옛기억을 떠올리자면 따뜻한 방 안에 큰 냄비 위로 겨울 이불을 덮어 두었던 기억이 얼핏 난다 그정도 온도라면 막 뜨거울 정도는 아니니까 냄비 온도를 유지 하면 될꺼 같았다 물은 대충 1.2배 정도 들어 가는듯 했다 전날 저녁에 쌀 50 : 찹쌀 50 으로 냄비밥을 해두었다 보통 밥은 불려서 하지만 고두밥이 되어야 하기에 불리지 않고 바로 15분 정도 끓인 후 4단계로 5분 정도 뜸을 들여준다 약간 덜 익은듯 하지만 고슬고슬 맛있게 된듯 하다 약간의 누룽지도 생겼지만.. 밥 남을때 찬밥으로 하기도 한다고 해서 요정도로도..